منتدي أسرة البابا كيرلس السادس العلمية


العودة   منتدي أسرة البابا كيرلس السادس العلمية > المنتدي العلمي > منتدى المطبخ و المأكولات.

منتدى المطبخ و المأكولات. هذا القسم مخصص لوصفات الطهي و المأكولات.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 25-01-2011, 08:36 PM
الصورة الرمزية عفاف
عفاف عفاف غير متواجد حالياً
عضو ماسى
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: عين المسيح
المشاركات: 7,200
Arrow طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور


طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور


الفايش الصعيدي
=========

المقادير
=====

هو يتميز انك ممكن تعمليه من غير مقادير معينة لكن أنا هاقول بالتقريب

كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر حليب

ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح

الطريقة
====

أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان



طريقه الفايش الصعيدى بالصور

نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

نغطي العلبة بغطائها وتلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء

كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في

الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة

بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل ذلك

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

نيجي بقى نعمل عجينة الخميرة

حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو .

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

هنا بعد التخمر

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

دلوقت الخميرة جاهزة نبتدي بقى عمل العجينة

نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار

لتدفئته فقط

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة هكذا وتترك حتى تختمر
طريقه الفايش الصعيدى بالصور

بعد أن تختمر تكون هكذا

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

أو تعمل قرص هكذا
طريقه الفايش الصعيدى بالصور


وتترك برضة لتختمر

ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها

ولأننا متوصيين بالسمن فهي تتفكك بمجرد ماتنقلب

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

وهنا بعد مافككتها

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

يرص مرة تانية بالشكل ده وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

وفي النهاية دي القرص خليتها طريه ممكن ناكل بيها جبنة وعسل وقشطة

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

ودي أصابع الفايش بعد التحميص

طريقه الفايش الصعيدى بالصور

ملحوظة : لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.


اتمنى يعجبكم



'vdri ulg hgthda hgwud]n fhgw,v

من مواضيعي 0 مديح القديس العظيم ابوسيفين
0 اشتغالات .......
0 طريقه عمل كيكه الذرة (روعه)
0 معاكسه مهندس الكمبيوتر
0 بطه بثلاث ارجل فى الصين
__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 26-01-2011, 08:20 PM
الصورة الرمزية ashraf william
ashraf william ashraf william غير متواجد حالياً
عضو ملكي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: الاسكندرية
المشاركات: 12,162
افتراضي رد: طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور

شكرا لتعب محبتك
الرب يبارك حياتك
من مواضيعي 0 جنونـ الرسمــ
0 اخطر المخلوقات على الارض
0 ( القرن الرابع عشر ) البابا يوأنس التاسع ( 81 )
0 (سلسلة القيم السلوكية ) ( 3 ) الوداعة والهدوء واحتمال الاخرين
0 همسة في اذنك ++ مكتوب في ناموسكم
__________________
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 27-01-2011, 12:44 AM
ريموندة عبد المسيح ريموندة عبد المسيح غير متواجد حالياً
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: الجيزة
المشاركات: 6,255
إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى ريموندة عبد المسيح
افتراضي رد: طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور

شكرا جدا يامدام عفاف انا كنت لسة
هطلب من حضرتك انك تنزلى كل الاكلت اللى فقدنها الف شكر
من مواضيعي 0 بيت لم يعرف الحزن
0 هل معجزات المسيح تمت بالايحاء
0 وعد بحل المشكلة واعتدات على
0 عاجل الانبا اسوزيوس يعلن ظهور العدرا
0 جبرائيل يشكر شيخ الازهر
__________________




رد مع اقتباس
  #4  
قديم 27-01-2011, 07:36 AM
الصورة الرمزية دموع الورد
دموع الورد دموع الورد غير متواجد حالياً
عضو برونزي
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: المنيا
المشاركات: 814
افتراضي رد: طريقه عمل الفايش الصعيدى بالصور

ميرسى ياماما عفاف علشان تعرفوا ازاى الصعايده شاطرين ولما يغيبوا عن المنتدى محدش يسال فيهم
من مواضيعي 0 لعبه كنت فين الساعه ....؟؟؟
0 اللى يدخل لازم يجاوب
0 اخر رساله جتلك علي الموبايل
0 عشرة أشياء لن يسألك الله عنها
0 صور السيده العزراء مريم للتلوين
رد مع اقتباس
إضافة رد

شارك أصدقائك هذا الموضوع في مواقعك المفضلة

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر رد
الفايز مين ريموندة عبد المسيح منتدى المطبخ و المأكولات. 7 25-06-2010 02:49 AM
الصعيدي ما يذعلش دو دو الرقيقه منتدى النكت و الفكاهات 29 13-02-2010 07:16 AM
لية الصعيدي بيدهن شقتة باللبن؟! megomego منتدى النكت و الفكاهات 2 17-10-2009 11:59 AM
الصعيدى الفصيح الله محبة منتدى النكت و الفكاهات 7 09-11-2006 10:29 PM
الصعيدى والقطار Lion Heart منتدى النكت و الفكاهات 7 13-08-2006 08:55 PM


الساعة الآن 07:27 PM.



Powered by Pope Kirillos Scientific Family
Copyright ©2001 - 2014